Незамінний, навіть обов’язковий для професіоналів у харчовій галузі, охолоджувальна камера забезпечує оптимальне збереження та легку обробку продуктів. Якщо ви бажаєте придбати його, дотримуйтесь наших інструкцій.
Вибухоохолоджувач: визначення
Завдяки вибуховому охолоджувачу, температура одного або декількох продуктів може знизитися на 10 ° C до 65 ° C прохолодніше, ніж зазвичай, протягом двох годин . Ця екстремальна температура необхідна для зупинки розповсюдження патогенних бактерій та обмеження випаровування води, щоб краще зберегти смак і структуру їжі. Охолоджувальна камера складається з ізолюючих стінок , конденсатора та потужного вентилятора . Про закінчення циклу охолодження повідомляється звуковим або візуальним сигналом . Це обладнання використовується у громадському харчуванні , виготовленні кондитерських виробівта для контролю запасів .
Вибухоохолоджувач: критерії вибору
Ось характеристики, які слід враховувати при виборі охолоджувача:
- потужність: в межах від 10 до 160 кг
- холодопродуктивність: швидке охолодження , температура нижче , ніж з їжі
- ширина пластин: переконайтеся , що пластини адаптуватися до розміру ваших духової шафи , щоб пройти через один до іншого без зайвих маніпуляцій.
- рівень шуму: менше 50 дБ
- легкий доступ до вентиляторів: для оптимального очищення
- конфігурація: ковзати під прилавком або за допомогою візка на колесах
Вибухоохолоджувач: придбання та оренда
Доменні охолоджувачі доступні від професійного обладнання фахівців для харчової промисловості в Інтернеті або в магазинах. Випадкова оренда вибухового охолоджувача також можлива для обмеження ваших витрат.