Їжа, приготована а-ля планча, корисна, смачна і менш жирна. Важливо знати, як правильно користуватися цим кухонним начинням. Збільште масштаб техніки використання планхи.
Підготовка планхи
Все готується а-ля планча: риба, овочі, м’ясо, фрукти … Першим кроком у приготуванні їжі є увімкнення приладу. Потім виберіть правильну температуру:
- 250 ° C для м’яса
- 220 ° C для дрібного філе м'яса та риби
- Цільну рибу потрібно обпалити при температурі 250 ° C, перш ніж варити при температурі 220 ° C
- Від 180 до 220 ° C для овочів
Потім виберіть зону готування. Дійсно, центр планхи використовується для обпалювання, тоді як периферія відведена для приготування їжі по душі.
Приготування їжі а-ля планча
Щоб приготувати а-ля планчу, потрібно:
- Швидко змастіть їжу кулінарною щіткою або змастіть тарілку, поклавши на неї деко
- Переконайтеся, що поверхня планхи досягла високої температури
- Покладіть їжу на деко
- Готуйте їх з обох сторін протягом зазначеного часу. На півдорозі готування поверніть їжу лопаткою
- Розтопіть соки з оцтом або лимонним соком
Після використання планхи
З міркувань гігієни важливо очищати та підтримувати планчу після кожного використання. Зробити це :
- змастіть всю поверхню планхи
- Нагрійте його, щоб випари виходили
- Розмістіть на поверхні один або два кубики льоду
- Знежирити планку тканиною або паперовим рушником
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Використання: рівність між планхою та барбекю!
- Мангал у саду: коптильня чи планча?