Типовий посуд азіатської кухні, вок пристосовується до всіх фірмових страв. Цей сотейник дозволяє швидко готувати їжу з невеликою кількістю жиру, гарантуючи здорове приготування їжі. Дізнайтеся нижче, як оптимально використовувати його.
Вок, інструмент, придатний для всіх типів кулінарії
Справжній інструмент для варіння , вок може легко замінити вашу сковороду, вашу фритюрницю та запіканку. Дійсно, це дозволяє сотувати, смажити, тушкувати, маринувати або готувати їжу на пару.
- Для приготування страв із «смаженої їжі» готуйте дрібно нарізану їжу на сильному вогні протягом 1–2 хвилин. Обов’язково помішуйте їх постійно, від центру до країв.
- Для смаження оберніть їжу тістом, а потім занурте їх у киплячу олію. Вийміть їх, коли тісто стане золотистим, і дайте їм стекти на паперових рушниках.
- Для тушкування дайте їжі готуватися на повільному вогні з кришкою вока. Не забувайте регулярно помішувати, щоб вони не прилипали до дна.
- Щоб зробити маринад , дайте сирому м’ясу відпочити в ароматизованій рідині, щоб воно просохло і приправило його.
- Для пропарювання , помістіть їжу в закритій бамбуковій кошику, а потім помістити його в казанку над киплячою водою. Покладіть кришку і варіть.
Правила, яких слід дотримуватися для успішного приготування воку
Важливо дотримуватися певних правил, щоб забезпечити смак страв, приготованих у воку:
- заздалегідь підготуйте їжу, яку хочете приготувати (помийте овочі, тонко наріжте м’ясо або рибу, почистіть креветки тощо),
- Наріжте їжу на шматочки однакового розміру і досить тонкі ,
- Почніть з інгредієнтів, які готуються найдовше (м’ясо, риба тощо),
- борошно м’ясо та рибу, щоб не пересушити,
- Використовуйте добре концентрований бульйон з птиці, щоб змочити свою заготовку, якщо ви хочете ароматизований соус,
- Для азіатських рецептів використовуйте трохи нуок-мам для аромату,
- Часто розмішуйте їжу, повертаючи в центр вока ті, які ще не приготовані, і видаляючи по краях ті, які вже приготовані,
- додайте трави, спеції та приправи в кінці приготування ,
- Готуйте різні інгредієнти окремо , а потім перед подачею розігрійте їх усі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Принесіть Азію на свої кухні!
- Індукційні варильні поверхні для всіх бюджетів!