Що може бути більш затишним, ніж зібратися навколо смачного м’яса та овочів, смажених на грилі! Сімейні барбекю, природно, частішають із приходом гарної погоди та літа. Незалежно від того, чи є ви професіоналом чи простим шанувальником гриля на кухні, ось 8 порад щодо правильного приготування їжі на мангалі.
Виберіть свій матеріал
Якщо ви думаєте інвестувати в мангал , майте на увазі, що доступно кілька моделей залежно від використовуваного палива: деревне вугілля, газ або електроенергія. Вугілля для барбекю надає м'яса унікальний аромат, навіть якщо він виробляє дим і може бути використаний тільки на відкритому повітрі … електричний гриль швидко, легко транспортувати і може також використовуватися зовні і всередині. Газ барбекю (пропан або бутан) пропонує хороший компроміс між швидким приготуванням, простотою використання і смаком їжі.
Поради щодо приготування їжі
- Сіль зневоднює їжу . Якщо ви додасте його на етапі приправи , ваше м’ясо все одно буде сухим і зморщеним.
- Щоб мати дуже соковиті грилі , уникайте постійно перевертати м’ясо і зберігайте сіль до кінця, коли подаєте.
- Ви також повинні стежити за часом приготування їжі, щоб знати, коли повертати або виймати (риба, овочі, м’ясо, зверніться за порадою до продавця).
- Переконайтесь, що м’ясо добре приготовано всередині, роблячи невеликі надрізи під час готування. Він повинен повністю втратити рожевий відтінок (якщо тільки вам не подобається це кровоточить!).
- Уникайте класифікації овочів та м’яса на одних і тих же косах. Готують вони не з однаковою швидкістю.
- Для обертання м’яса краще використовувати щипці або лопатку, а не виделку.
- Щоб правильно закурити м’ясо , подумайте про його маринуванні перед тим, як готувати або додавати ароматизовані вугіллям трави.
- Щоб уникнути полум’я та обгорілих грилів, використовуйте барбекю з кришкою, при необхідності залийте трохи гарячого вугілля і не перевантажуйте варильну сітку.
- Переконайтеся, що варильна решітка та мангал чисті до і після використання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Мангали: наш вибір
- Пропозиція: перевага для барбекю