Заморожувати їжу настільки практично, наскільки це важливо. Це не тільки економить час на кухні, але й економить менше при правильному виконанні. Ось правильні речі, які потрібно зробити, щоб опанувати мистецтво заморожування.
Правила, якими слід дотримуватися, щоб правильно заморозити їжу
Полягаючи на доведенні їжі до низької температури (від -18 ° до - 25 °), заморожування - це процес, який зупиняє розмноження бактерій . Щоб досягти успіху в цій делікатній операції, важливо дотримуватися певних вказівок:
- Вибирайте продукти для заморожування відповідно до їх чутливості до бактерій,
- Подбайте про упаковку продуктів:
- Зберігайте їх в оригінальній упаковці, якщо вони є. Вони включають поради щодо використання та термін придатності;
- Щільно закутайте нерозфасовані продукти, такі як готові страви або городні овочі. Використовуйте поліетиленові пакети, пластикові коробки або алюмінієві лотки. Надайте ярлик із зазначенням вмісту та дати заморожування;
- Встановіть температуру морозильної камери на -18 °,
- Ніколи не заморожуйте вже заморожену їжу, щоб уникнути отруєння,
- Якщо ви купуєте заморожені продукти, обов’язково помістіть їх у кулер або сумку-холодильник і зберігайте в морозильній камері, як тільки прийдете додому, щоб не розірвати холодний ланцюг
- Помийте фрукти та овочі перед заморожуванням.
Час зберігання продуктів у морозильній камері
Правильне заморожування продуктів передбачає знання терміну їх зберігання .
- Заморожені продукти можна зберігати від 8 до 36 місяців:
- від 8 до 24 місяців для риби та м’яса,
- від 12 до 24 місяців для випічки,
- від 24 до 36 місяців для фруктів та овочів.
- Продукти, заморожені вдома, можна зберігати від 3 до 12 місяців:
- 3 місяці для приготованих страв,
- від 3 до 5 місяців для риби,
- від 6 до 8 місяців для свинини, баранини та телятини,
- 12 місяців для яловичини, птиці та дичини,
- 8-10 місяців для фруктів та овочів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Як зберігати курячі яйця?
- Як зберегти свої продукти свіжими на кухні?