Для гарного приготування їжі на мангалі необхідно враховувати кілька критеріїв. Дізнайтеся про заходи безпеки, як правильно готувати м’ясо, поради щодо запобігання прилипання м’яса…, щоб максимально використати смаження на грилі.
Перевірте варіння
Температура та наявність покриття умовою приготування шашлику. Щоб ваш гриль досяг успіху, не нехтуйте часом приготування, зазначеним у вашому рецепті.
Слідкуйте за полум’ям
Безпека перш за все. На газовому або вугільному барбекю жир у м’ясі часто загоряється, а полум’я іноді піднімається з гриля. Щоб ваш гриль не пригорів, ви можете злегка випарити вугілля або відсунути посуд від решітки, поки жир не згорить. Крім того, рекомендується використовувати максимум 70% поверхні сітки .
Більше липкого м’яса!
Вам просто потрібно добре очистити решітку для барбекю дротяною щіткою, поки вона гаряча . Потім витріть паперовим рушником або тканиною, змоченою маслом . Після використання знову пропустіть щітку і видаліть обгорілі залишки, прилиплі до сітки.
Не забувайте про естетичну сторону!
На кухні зовнішній вигляд так само важливий, як і смак. Грилі завжди позначені слідами гриля. Обов’язково використовуйте чистий гриль щоразу, коли користуєтеся мангалом. Крім того, щоб зробити естетичні знаки, тільки покласти м'ясо на вогні , коли решітка буде добре нагрівається . Для ефекту шашки гриль-професіонала просто поверніть м’ясо на чверть обороту, коли воно зійде з гриля.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- 9 порад для приготування їжі на барбекю
- Лице до обличчя: шашлик і планча